簡単につくれる高麗人参のハチミツ漬け

高麗人参とハチミツは、とても相性の良い組み合わせです。高い健康効果と美容効果をもつ高麗人参ですが、独特の苦味と香りがあり、そのままでは食べられない人もいます。ハチミツは、そうした高麗人参の風味を緩和して食べやすくしてくれます。また、ハチミツにも健康効果と美容効果があり、高麗人参との相乗効果が期待できます。
高麗人参のハチミツ漬けは、とても人気のある高麗人参の利用法です。瓶詰めの商品が多くのメーカーから製造・販売されており、通販などで購入できます。また、材料があれば家庭でも簡単につくることができます。

高麗人参のハチミツ漬けの作り方

まずは、高麗人参のハチミツ漬けのつくり方をご紹介します。材料の高麗人参とハチミツがあれば、つくるのは簡単です。

(1) 生の高麗人参を使う場合は、よく洗った後で薄い輪切りにし、一晩乾燥させます。乾燥した高麗人参を使う場合も、小さく切ったものを使用します。
(2) 消毒済みの瓶に高麗人参を入れ、ハチミツを加えて密閉します。1kgのハチミツに対して生の高麗人参であれば150g、乾燥高麗人参は80g程度が目安ですが、分量は好みで変更して構いません。
(3) 瓶を冷暗所で保管します。生の高麗人参であれば1週間程度で食べられるようになります。乾燥高麗人参を使った場合はエキスの抽出にやや時間がかかるため、3ヶ月程度時間をおく必要があります。

市販の高麗人参のハチミツ漬けには、見栄えを意識して高麗人参がそのままの形で入っています。しかし、薄切りにした方がエキスの抽出が早く、高麗人参もそのままの形では食べにくいです。自宅でつくる場合は、細かく切ってからハチミツに漬け込みましょう。

高麗人参のハチミツ漬けの食べ方

高麗人参を漬けたハチミツには高麗人参のエキスがたっぷり含まれており、健康と美容にとても効果的です。通常のハチミツと同じく、パンにつけたりヨーグルトに混ぜたりする食べ方で美味しく食べられます。

・飲み物に加える
高麗人参のハチミツ漬けをさまざまな飲み物に加えるのもおすすめです。
牛乳の味は、高麗人参の苦味を緩和して独特の風味にマッチします。高麗人参のエキスが入ったハチミツを牛乳に加えてよく混ぜれば、甘味が加わってとても美味しく摂取できます。また、牛乳だけでなく乳酸菌飲料とも相性が良いです。

身体を温めたいときは、紅茶などのお茶に入れるのがおすすめです。高麗人参の成分には血行を促進する効果があり、お茶との相乗効果で身体の芯からから温まります。高麗人参のハチミツ漬けが入ったお茶は、冷え性や肩こりの解消にとても効果的です。

・お酒に混ぜる
高麗人参の成分には、アルコールの代謝を促進して二日酔いを予防する効果があります。このため、高麗人参はお酒との相性が良いことで知られており、高麗人参のハチミツ漬けを焼酎やウイスキー、ブランデーなどに入れるのもおすすめです。
高麗人参には疲労回復効果やストレスを軽減する効果もあり、二日酔いを予防しながら明日への活力を身体に与えてくれます。

・料理の味付けにも使える
高麗人参のエキスが入ったハチミツを料理の味付けに使う方法もあります。豚肉のしょうが焼きや野菜の炒め物の味付け、カレーの隠し味などにおすすめです。
高麗人参のハチミツ漬けは、さまざまな料理にアレンジして使えます。

・ハチミツが染み込んだ高麗人参も美味
ハチミツに漬けた高麗人参も、もちろん美味しく食べられます。そのまま食べてもいいですし、料理や飲み物に入れるのもおすすめです。
乾燥高麗人参を使った場合などは、硬くて食べにくいと感じる人がいるかもしれません。その場合は、刻んで紅茶などに入れるという方法もあります。

高麗人参のハチミツ漬けの効果

高麗人参には、血行促進効果やストレス軽減効果、美肌効果などの多くの健康効果と美容効果があります。高麗人参を漬けたハチミツには高麗人参の成分がしっかりと抽出されており、こうした高麗人参の高い効果を得ることができます。

また、ハチミツ自体にも疲労回復効果や咳を止める効果、身体の老化の原因となる活性酸素を減らす効果などの、多くの健康効果があります。このため、高麗人参とハチミツを一緒に摂取することで、健康に対する相乗効果が期待できます。

さらに、ハチミツに含まれている「グルコノデルタラクトン」という成分に美肌効果や美白効果があることが、日本人女性を対象とした実験によって明らかになっています。ハチミツは、高麗人参の美容効果をさらに高めます。
高麗人参のハチミツ漬けは、健康効果とともに高い美容効果が期待できる優れた食品です。

高麗人参の購入方法

高麗人参のハチミツ漬けをつくるには、当然ですが高麗人参が必要です。
高麗人参は日本では一般的な食材ではなく、通常のスーパーなどでみかけることはほぼありません。このため、通信販売や韓国食材を扱う専門店を利用します。

・高麗人参の購入は通販が便利
通信販売では、生の高麗人参や乾燥高麗人参が数多く販売されています。
高麗人参は韓国や中国で主に生産されており、通販でも韓国産のものが多いですが、国産品の生の高麗人参も販売されています。
日本の高麗人参の主な産地としては、長野県東信地方、福島県会津地方、島根県松江市大根島が有名です。国産品は安全性と鮮度が高く、生の高麗人参を購入する場合は、こうした国内の産地のものを選ぶのもおすすめです。

・食材を見てから買いたい場合は韓国食材の専門店へ
通販では、現物の高麗人参を確認できません。このため、高麗人参を直接見てから購入したい場合は、高麗人参を売っている店を訪れる必要があります。
高麗人参は日本ではあまり一般的な食材ではなく、韓国食材を取り扱っている専門店に行くのが確実です。韓国食材の専門店は、日本各地のコリアタウンなどにあります。

生の高麗人参には水分が多く含まれており、ほかの生鮮食品と同じく長期保存ができません。冷蔵庫で保存しても日持ちするのは10日程度です。生の高麗人参を購入したら、なるべく早くハチミツ漬けなどにして消費しましょう。
ハチミツ漬けは保存食品であり、雑菌の混入に注意すれば数ヶ月程度は保存できます。

まとめ

人気のある高麗人参の利用法に、高麗人参のハチミツ漬けがあります。高麗人参のハチミツ漬けは通販などで多くの商品が販売されているほか、材料があれば家庭でも簡単につくることができます。
ハチミツは高麗人参の独特の苦味を緩和するほか、一緒に摂取することで健康と美容に対する相乗効果が期待できます。高麗人参とハチミツは、とても相性の良い組み合わせです。
美味しい高麗人参のハチミツ漬けを摂取して、健康と美容に役立ててみることをおすすめします。