相性が良い高麗人参とハチミツ

高麗人参とハチミツは、とても相性の良い組み合わせです。
高麗人参には高い健康効果や美容効果があります。その一方で強い苦味と独特の香りがあり、そのままでは飲めない人もいます。ハチミツは、そんな高麗人参の風味を緩和して、高麗人参の摂取を助けてくれます。
また、ハチミツにも健康効果と美容効果があり、高麗人参との相乗効果が期待できます。

ハチミツは高麗人参の苦味を緩和する

高麗人参には、強い苦味があります。高麗人参の苦味は、ジンセノサイドと呼ばれる成分によるものです。
植物にはサポニンと呼ばれる苦味成分が含まれており、高麗人参特有のサポニンがジンセノサイドと呼ばれます。ジンセノサイドには多くの生理作用があり、高麗人参の高い効果の中心となる成分です。「良薬口に苦し」という言葉がありますが、高麗人参はその典型例です。
ハチミツの甘味は、こうした高麗人参の苦味を緩和して飲みやすくしてくれます。

高麗人参とハチミツを合わせた利用法

高麗人参はハチミツと相性がよく、一緒に摂取する利用法が一般的です。高麗人参とハチミツを組み合わせた利用法の一部をご紹介します。

ハチミツ漬け

高麗人参のハチミツ漬けは人気の利用法であり、高麗人参とハチミツの組み合わせの代表例です。

・つくり方
生の高麗人参を薄く輪切りにし、一晩乾燥させた後で消毒した瓶に入れ、ハチミツを加えて密閉します。冷蔵庫で保管し、一週間程度味をなじませたら食べごろです。
乾燥した高麗人参を漬ける場合は、エキスの抽出にやや時間がかかり、3ヶ月程度で食べられるようになります。

・利用法
高麗人参のエキスを含んだハチミツは、健康と美容にとても効果的です。通常のハチミツと同じくパンやヨーグルトと一緒に食べる利用法や、お茶やお酒、スムージー、ジュースなどに混ぜるのがおすすめです。
高麗人参にもハチミツが染み込んでおり、美味しく食べることができます。硬くて食べにくい場合は、細かく刻んで紅茶などに入れると良いでしょう。

高麗人参茶

高麗人参茶は、古くから行われてきた高麗人参の伝統的な利用法です。
水1リットルに対して乾燥させた高麗人参を20g程度入れ、お好みで乾燥ナツメやショウガを少し加えます。弱火でじっくりと煎じて水の量が半分程度になったら出来上がりです。
高麗人参茶には強い苦味がありますが、ハチミツを加えると飲みやすくなります。

高麗人参酒

高麗人参をお酒に漬けると薬用酒ができます。高麗人参酒には高麗人参のエキスと苦味が溶け出しており、ハチミツを加えて飲みやすくするのが一般的です。

高麗人参酒のつくり方は、高麗人参を広口の瓶に入れ、アルコール度数35度程度のホワイトリカーやブランデーを注いで冷暗所で保管するだけです。1.8リットルのお酒に対して、乾燥高麗人参は100g、生の高麗人参は200g入れるのが目安です。
生の高麗人参の場合は1-2ヶ月、乾燥高麗人参の場合は3-6ヶ月で飲めるようになります。

お菓子

高麗人参はさまざまな製品に利用されており、高麗人参を使った飴やゼリーなどのお菓子が数多く販売されています。高麗人参とハチミツは味の相性が良く、こうしたお菓子の多くにハチミツが使われています。
高麗人参を使ったお菓子は主に韓国のメーカーによって製造されており、日本でも通信販売などで購入可能です。

高麗人参スライス

高麗人参の本場韓国では、スライスした生の高麗人参にハチミツをつけて食べる利用法も一般的です。生の高麗人参には苦味とともに「土臭い」といわれる独特の風味がありますが、ハチミツはその風味を緩和してくれます。

高麗人参とハチミツの相乗効果

高麗人参は多くの健康効果や美容効果があることで知られており、ハチミツも健康と美容に役立ちます。このため、両者を一緒に摂取することで相乗効果が期待できます。
高麗人参とハチミツに共通する主な効果には、以下のようなものがあります。

・咳止め
東洋医学における高麗人参の効果をまとめた「高麗人参七効説」では、高麗人参に「補肺定喘（ほはいていぜん）」の効果があるとされています。補肺定喘とは、肺の機能を助けて咳を止める効果のことです。また、高麗人参には身体の免疫力を高める効果もあります。
ハチミツにも咳止めの効果があり、その効果はWHO(世界保健機構)にも認められています。

・疲労回復
ハチミツは糖分によるエネルギー補給に優れた食品であり、心身の疲労回復に役立ちます。
高麗人参には糖をエネルギーに変化するビタミンB群が豊富に含まれており、ハチミツの疲労回復効果を高めます。

・抗酸化作用
抗酸化作用とは、活性酸素を中和する作用のことです。高麗人参とハチミツには、ともに抗酸化作用をもつ成分が含まれています。
活性酸素は、ほかの物質を酸化する力が非常に強い酸素のことで、日々の呼吸によって体内で発生します。活性酸素は身体に必要な成分ですが、体内で過剰になると健康な細胞にまで酸化ストレスを与えてしまい、身体の老化や炎症の原因になります。
高麗人参とハチミツは協力して体内の活性酸素を減らし、身体の美容と健康に役立ちます。

・美肌効果
ハチミツに含まれている「グルコノデルタラクトン」という物質に美肌効果や美白効果があることが、日本人女性を対象とした研究で明らかになっています。
高麗人参にも、肌の新陳代謝を活発にする効果や肌にハリと潤いを与える効果があり、高い美肌効果があります。

以上のように、高麗人参とハチミツには高い健康効果や美容効果があり、両者を一緒に摂取することで相乗効果が期待できます。

まとめ

高麗人参には独特の苦味と香りがあり、ハチミツの甘さは高麗人参の風味を緩和して飲みやすくしてくれます。このため、高麗人参とハチミツを一緒に摂取する利用法が一般的です。また、高麗人参とハチミツには高い健康効果と美容効果があり、一緒に摂取することで相乗効果が期待できます。
相性の良い高麗人参とハチミツを一緒に美味しく摂取して、健康と美容に役立ててみることをおすすめします。